2012年11月9日

正如大多数旱地玉米生产者所知，你不能假设2012年的玉米没有受到霉菌的污染，包括能够产生真菌毒素的霉菌种类。防止玉米霉菌毒素污染的唯一方法是控制谷物水分和谷物温度，以减少谷物中的霉菌生长。

在一个2012年8月31日，作物观察我提出了一些建议来帮助你保护你储存的谷物:

• 旱地玉米水分下降到13%如果要储存一个月以上。
  
• 当空气温度比籽粒温度低10度时，运行风机因为在较低的温度下，霉菌的生长速度较慢。
  
• 将储存的谷物冷却到30华氏度(正负5度)以阻止霉菌生长。如果你还没有将谷物冷却到秋末和冬季的推荐温度，那就尽快冷却，特别是如果你计划将谷物保存到新的一年。

秋冬季节，靠近仓壁的粮食会被冷却，而仓中央的粮食则会保持温暖。温度的差异会导致对流气流通过颗粒迁移(图1)。仓中央较暖的空气上升，紧靠冷仓壁的谷物下沉。当温暖的上升空气在仓顶遇到较冷的空气时，逸出的空气可以到达上升空气的露点温度以下，并在谷物上沉积水分。这可能会在垃圾桶的顶部中间产生一个湿点。

如果谷物的温度足够微生物活动，即使在冬天，也会形成一个热点，霉菌就会生长。这包括可以产生真菌毒素的霉菌。

在湿度较低、环境温度在30 ~ 35度的条件下，每月至少运行一次风机。要对谷物质量进行初步检查，请启动曝气风扇，然后爬上并探进入口舱口。如果从舱口出来的空气1)比你预期的要热，2)有发霉的顺序，或3)如果在寒冷的日子里，仓顶底部形成凝结，继续运行风扇，让温度前锋完全穿过谷物。

一个经验法则是，推动一个温度前沿通过一箱粮食的时间(小时)是15除以每分钟每蒲式耳cfm/bu的气流立方英尺。

例如，一个用于干燥谷物的料仓应该能够产生大约1.0立方厘米/立方米的产量，因此大约需要15个小时才能使一个温度锋穿过谷物(15/1 = 15)。在另一个例子中，一个装有风扇的箱子只能推动0.3立方厘米/立方英尺，但可以在50小时内推动一个温度前沿(15/0.3= 50)。

汤姆多恩
兰开斯特县推广教育工作者