内布拉斯加州狭长地带、内布拉斯加州西南部、怀俄明州东部和科罗拉多州东北部的三个州正在收获本季的干食用豆。尽管今年早些时候整个种植区天气恶劣，并出现了一些冰雹，但该地区的整体收成看起来非常好。平均产量预计约为每英亩2400磅或每英亩40蒲式耳。

干燥的食用豆类用两种不同的方法收获。更传统的方法需要不同的设备在田里进行多次碾压，首先是将豆科植物的根部削去，然后将植物放在料堆中晾干。当作物达到所需的含水量时，料堆被合并。许多种植者使用传统的联合收割机，一些种植者使用Pickett干食用豆专用联合收割机。

这种方法的缺点是，有时会将料堆吹过田地，将豆荚分开，将豆子散开。他们也会下雨，是的，甚至是早雪，使料堆潮湿。在这种情况下，种植者可能必须“转动”或“提起”料堆，使其干燥，这可能导致田间作物损失增加。当使用这种收获方法时，干的可食豆田成排种植。

另一种方法是直接收割作物。豆科植物可以被干燥，以促进直立作物的干燥。同样，当作物达到所需的含水量时，由联合收割机直接收割。联合收割机通常有一个非常宽的收割台，宽度可达40英尺。

降水事件通常不会对直接收获造成问题，因为植物会很快干涸。然而，在田间进行组合时，收获损失的可能性更大。干的可食豆类植物在田地里站立不好，豆荚离地面较低。如果联合收割机无法拾取较低的豆荚，则会导致收成损失。这种干燥的食用豆类作物可以成排种植，也可以用这种收获方法钻孔。

一旦咖啡豆从田地里收获，它们就会被送到加工者那里（大多数加工者要么在内布拉斯加州，要么在该地区有电梯）。处理器对豆子进行清洁、分类和包装。包装好的豆子然后运往全国各地，分发给消费者。大约20%的干豆出口到美国以外的客户。

2020年，在全国范围内，内布拉斯加州在大北方干食用豆产量中排名第一，在平托豆和浅红色肾脏产量中排名第二。内布拉斯加州种植者每年生产超过10亿份干豆。内布拉斯加州的干食用豆生产为该州经济增加了1.584亿美元。

你可能吃过干的可食用的辣椒豆，烤豆或豆沙拉。但你知道它们也可以用来做巧克力饼、软糖或土豆泥吗？干食用豆类是纤维、蛋白质和其他营养素的极好来源。

一些干食用豆食谱和营养信息可以在网站上找到内布拉斯加州扩展食品网站. 在搜索框中键入“干豆”。