北达科他州立大学推广部门的农业工程师Ken Hellevang表示，今年秋季大豆收获困难，引发了许多储存和干燥问题。

美国国家农业统计局(National Agricultural Statistics Service)的数据显示，截至周日，内布拉斯加州的大豆收成只有28%，去年为38%，五年平均为47%。大约91%的叶子掉了，而去年和五年的平均水平是97%。中西部其他大豆生产州也报告了类似的延误。

Hellevang说，本周的低温可能会阻碍该地区大部分地区的成熟和干燥。“在成熟前冷冻的大豆可能会有绿色，干燥后会比成熟的大豆小。

他指出:“此外，田间干燥可能会更慢。”“豆类在干燥和储存的过程中可能会改变颜色。绿色的豆子会打折，因为需要额外的油加工。”

当成熟的豆类经历多次湿润和干燥循环时，粉碎损失已被证明显著增加。在夜间出现露珠或下雨的情况下，水分含量会增加几点，而在一天中湿度低、有风的情况下，水分含量会减少几点。大豆水分变化可能导致贮藏损失。Hellevang说，操作通风风扇将有助于将潮湿的豆子中的水分转移到干燥的豆子上。经过潮湿豆子的空气会带走湿气，当空气经过豆子时，湿气会转移到干燥的豆子上。

在没有通风气流的情况下，水分运动将是最小的。Hellevang建议，一开始风扇的运行时间要比冷却豆子所需的时间长，以平衡豆子的水分含量。水分不会完全相同，但应该变得更加均匀。含水量为11%的大豆与含水量约为13.5%的小麦或玉米具有相似的储存特性，因此含水量为16%的大豆可能与含水量约为18.5%的玉米或小麦具有相同的储存方式。水分18%的豆类与水分约20.5%的玉米相似。

干燥大豆

在10月底和11月初，北方各州的自然风箱干燥量是有限的。在40度和70%相对湿度的空气中，大豆的平衡含水量约为13.5%，因此在这种空调条件下，干燥大豆的含水量应高于13.5%。

然而，在典型的仓内干燥气流速率下，干燥速率会较慢。风速为每蒲式耳每分钟1立方英尺(cfm/bu)，预计在约70天内可使18%的潮湿大豆干燥。当风速为1.5 cfm/bu时，干燥时间缩短至47天左右。含水量为16%的大豆干燥时间稍短，约为60天，风速为1立方厘米/分。添加补充热量，将空气温度提高5度，将使16%的大豆在55天内干燥到11%的湿度。增加气流速率会按比例减少干燥时间，但会大大增加所需的风扇马力。

对于22英尺深的大豆，每1000蒲式耳大豆需要大约1马力的风扇来达到1立方厘米/立方米的气流速率。达到1.25立方厘米/蒲式耳的气流速率大约需要1.6马力/ 1000蒲式耳，1.5立方厘米/蒲式耳的气流速率大约需要2.5马力/ 1000蒲式耳。

风扇的类型对每匹马力提供的气流有很大的影响，所以使用a风扇的选择程序例如明尼苏达大学开发的一个。Hellevang说，在较低的空气温度下，空气的持湿能力会降低。当平均气温降至40华氏度以下时，自然风干就会变得低效且不经济。加热会使桶底的豆子变干，水分含量降低，只会略微加快干燥速度。

Hellevang建议将大豆在冬季储存时冷却到20-30华氏度，在春季完成自然风干。在室外平均温度约40华氏度的春天开始晾晒。

推荐的干燥温度

大豆可以在高温烘干机中干燥，但烘干机的温度需要被限制，以减少对大豆的损害。参考烘干机制造商的建议，了解最高干燥温度。

通常，非食用大豆的最高干燥温度约为130°F。即使在这样的温度下，一些皮和豆子也会破裂。保持空气相对湿度在40%以上，以减少食品级或种子豆的破裂。Hellevang指出，大致说来，干燥温度每升高20度，空气相对湿度就会降低一半。在50华氏度和80%相对湿度的空气，当加热到70华氏度时，相对湿度约为40%。他建议监控从烘干机中取出的大豆种子，并根据发生的损坏程度管理烘干机的温度。

Hellevang说，食品级大豆和种豆必须不破坏种皮，所以自然空气或低温干燥是首选的干燥方法。种子豆应该在110华氏度以下的温度下干燥。

减少干燥时的火灾风险

Hellevang还警告烘干大豆时可能发生火灾。豆荚和其他垃圾会在烘干机中堆积，成为可燃物。减少火灾的危险:

• 确保垃圾不会堆积在烘干机里。
• 确保大豆继续在干燥机的所有部分流动。
• 持续监控烘干机。
• 经常清洁烘干机，以减少碎片燃烧的可能性。

在11%水分条件下的大豆与在13.5%水分条件下的小麦或玉米具有相似的贮藏特性，因此可以用谷物的允许贮藏时间图来估计大豆的允许贮藏时间。例如，含水量18%的大豆与含水量20.5%的谷物相似，因此大豆在50°F下的允许储存时间约为45天。允许的储存时间在60°F下减少到约20天，在40°F下延长到约85天。

有关谷物干燥和储存的更多信息，请参阅粮食存储管理《作物观察》栏目的NDSU粮食干燥和储存网站，或者是粮食存储标签链接到作物观察的谷物储存新闻文章。