图1所示。双倍体耳腐病通常从耳根部开始，并能迅速生长，覆盖整个耳朵。

2009年10月23日

内布拉斯加州和玉米带其他地区的凉爽天气推迟了收获，减缓了谷物干燥，导致穗腐病和谷物霉菌增加。一些生产者和顾问也在观察腐烂的穗轴，这可能与几种耳腐病有关。

建议在收获前进行侦察，以确定穗腐病的危害程度，以便采取措施将其对粮食质量的影响降到最低。

麦穗和谷物霉菌会降低谷物的质量，在适当的条件下，可能导致真菌毒素的积累。为了尽量减少耳朵腐烂和谷物霉菌的发展:

• 减少植物在季节中的压力，
• 减少昆虫和操作造成的损害，
• 高风险地区的耐植物杂交品种，尤其是，
• 收获后保持适当的储存条件。

在储藏前将谷物烘干会减缓仓内真菌的生长，从而严重降低粮食品质并积累真菌毒素。

穗腐病菌可能在贮藏过程中继续生长，导致粮食发霉，严重降低粮食质量，导致升降机发生重大损失。即使在最好的生长条件下，谷物霉菌通常也会继续生长，在某些情况下，可能会占据整个垃圾箱。

图2。引起双耳腐病的真菌也可能产生黑色的小生殖结构，称为耳腐菌。	图3。二倍体的生殖结构，称为柱头，小而黑，使谷粒和穗的表面有粗糙的纹理。

据报道，在内布拉斯加州中南部，当粮食从仓库中取出时，特别是在一个暖冬之后，损失高达30%。即使在寒冷的冬天，垃圾桶里的条件也可能与周围的环境大不相同。垃圾桶里的温度可能需要几个星期才能稳定下来，可能会发生冷凝，增加不必要的水分，促进真菌生长。

减少由于谷物模具造成的损失:

• 在收获和处理过程中避免进一步损坏玉米粒。
• 在可能的情况下，避免储存来自穗腐病高发地区的粮食。
• 如果需要储存，则应储存最少的时间。
• 在收获后48小时内将谷物干燥至低于15%的水分，以减缓真菌的进一步生长。
• 把旧的谷物从空桶中取出，因为它含有真菌，可以感染新谷物。
• 在储存过程中搅拌和通风粮仓，以防止热点的发展。

图4。镰刀菌耳腐病可在耳上表现为白色或粉红色的棉絮状生长。

图5。引起耳腐镰刀菌的真菌可以在耳朵的任何地方生长，利用昆虫或冰雹造成的伤口(如图)。

图6。赤霉素耳腐病可能在耳尖出现红色/粉红色的果仁。

图7。引起青霉菌耳腐病的真菌可感染伤口部位和暴露的耳尖，并产生大量蓝绿色孢子。同样的真菌也会在谷物上引起一种被称为“蓝眼”的症状。

耳腐病

到目前为止，今年最常见的问题似乎是双倍虫(也称为窄笛虫)穗腐病。图1是玉米带的一种常见病。引起此病的真菌不产生霉菌毒素，但能显著降低粮食品质。广泛的真菌生长通常始于耳根，并可覆盖整个耳朵，形成一个轻量级的木乃伊耳朵。除了这些症状外，这种疾病还可以通过在受感染的果仁上产生小的凸起的黑色真菌生殖结构来识别(图2和3)和茎，触摸时感觉粗糙，类似于砂纸。

穗腐病

穗腐病(图4)今年也很常见。镰刀菌可感染耳朵的任何部位，并利用昆虫或冰雹造成的伤口(图5)。引起这种疾病的物种还可以向谷物中分泌一种叫做伏马菌素的真菌毒素。这种霉菌毒素具有致癌性，但其浓度不像黄曲霉毒素那样低(高达50 ppm)。它对马的毒性特别大，会导致失明。镰刀菌穗腐病受多种环境条件的影响，在穗上可以通过散布的霉菌簇来识别，这些霉菌簇可能是白色到粉红色的，并伴随着籽粒上的星状图案。

赤霉素耳腐病

赤霉素耳霉菌(图6)通常通过籽粒的红色或粉红色变色以及籽粒周围生长的红色或粉红色菌丝体来识别。通常，感染是从耳尖开始的。霉菌毒素如呕吐毒素和玉米赤霉烯酮是由这种真菌产生的。这两种霉菌毒素都不受管制。呕吐毒素与拒食或饲料消耗量减少有关。猪采食量减少的阈值为1 ppm，反刍动物为10 - 20 ppm。玉米赤霉烯酮的含量通常不会高到对动物产生不利影响。吐丝后和夏末凉爽潮湿的天气有利于赤霉素耳腐病的感染。

青霉菌耳腐病

另一种谷物霉菌，青霉菌(图7)，可引起被称为“蓝眼”的胚胎变色，并可能伴随青霉酸的产生，青霉酸通常不会产生毒素。这种疾病尤其是一个储存问题，在粮仓中湿度高的情况下更容易发生。最近内布拉斯加州再次报道了这种疾病。这种疾病可以通过减少田间昆虫造成的穗伤和在谷物储存期间保持低湿度来控制。

曲霉耳腐病

黄曲霉毒素是内布拉斯加州最著名的真菌毒素，由引起曲霉耳腐的真菌产生。今年内布拉斯加州的玉米中没有任何关于黄曲霉毒素的报道。授粉后生长季节后半段炎热干燥的天气特别有利于黄曲霉毒素的产生。干旱胁迫下的玉米，如非灌溉田和远离中心支点范围的田地的角落，特别容易受到黄曲霉毒素积累的影响。

黄曲霉毒素对人类和牲畜是有毒和致癌的，因此，它在粮食中的含量受到FDA的严格管制。黄曲霉毒素被控制在非常低的水平，范围为0.5- 300ppb，这取决于其最终用途。

鉴定耳朵腐烂和谷物霉菌可由UNL植物和害虫诊断诊所进行，样品提交表格和更多信息可在植物疾病中心网站上找到。

Tamra杰克逊
推广植物病理学家

艾米Ziems
植物、害虫和诊断诊所主任