酿酒师的谷物在维持乙醇工厂的利润空间和为牲畜饲养业务提供负担得起的营养饲料方面发挥着重要作用。蒸馏器谷物是燃料乙醇生产过程中必不可少的副产品，因此在生产过程中依赖于输入谷物(在美国最常见的是玉米)和燃料乙醇(USDA ERS 2021)。因此，美国蒸馏酒谷物市场供应结构的主要原则是燃料乙醇和玉米，而需要饲料产品的牲畜经营构成了蒸馏酒谷物需求结构的大部分。

乙醇工厂将这些不同类型的蒸馏谷物出售给牲畜饲养操作，因为它们的高蛋白含量会加速体重增加，并提供其他有利的营养特性(Halfman 2020)。虽然千年发展目标和千年发展目标的饲养价值都略高于DDGS，因为较高的水分含量提高了消化率，但它们的水分含量和重量使它们难以在有限的半径以外运输(Nuttelman等人，2011年)。因此，WDGS和MDGS通常是由乙醇工厂方圆100英里内的生产者购买的，而DDGS是全国最常见的蒸馏酒颗粒，几乎可以运往国内或国际任何地方(DeOliveira等人，2017年)。

由于淀粉含量较低，总可消化营养物质含量较高，粗蛋白质含量较高(Jenkins 2016年)，与玉米相比，每种蒸馏酒的谷物都具有理想的营养特性。因此，牲畜饲料的一个权衡是，在干物质基础上，酒精和玉米的相对价格是每吨1美元($/ton)。价格必须在干物质基础上进行比较，因为玉米、DDGS、千年发展目标和wddgs都有不同的水分水平，因此价格基础也不同。1将价格除以1减去湿度水平。例如，DDGS一般以10%的湿度出售。假设DDGS价格为每吨300美元，则干物质价格为每吨333美元(即300/(1-0.10))。

众所周知，农业市场在COVID-19大流行期间受到了影响。燃料乙醇和蒸馏谷物市场也不例外。较低的玉米库存使用率以及乌克兰和俄罗斯的持续冲突已经影响了玉米的价格，因此，从2020年到现在，可能会影响蒸馏酒的价格溢价。在本文中，我使用美国农业部农业营销服务处(USDA- ams)报告的乙醇厂DDG、MWDG和WDG的每周FOB投标水平价格来评估内布拉斯加州的蒸馏谷物市场。利用2012-2022年的数据，我展示了2020-2022年蒸馏谷物价格与历史趋势的蒸馏谷物与玉米价格比率的对比。不同饲料产品的假定水分水平为玉米的15%，DDGS的10%，千年发展目标的52.5%和WDGS的67.5%。

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